Tra le principali aziende produttrici di caffè in Italia, c’è anche Illy. Si tratta di un’azienda specializzata nella produzione del caffè con sede e stabilimento di produzione a Trieste. In questa azienda, si esegue un vero e proprio iter del prodotto, a partire dalla coltivazione a finire alla preparazione all’interno dei bar. La società nasce a Trieste esattamente nel 1933 ed a fondarla è stato Francesco Illy, che ha avviato così un’attività imprenditoriale non soltanto nel settore del caffè, ma anche del cacao piuttosto importante. Poi decide di dedicarsi in modo esclusivo al caffè espresso, che a Trieste è chiamato nero ed ha inventato così nel 1934 il sistema di confezionamento a pressurizzazione con gas inerte.

Non soltanto Francesco Illy ha inventato questo sistema, ma lo ha anche brevettato e si è rivelato piuttosto importante per la conservazione degli aromi del caffè all’interno del barattolo. In questo modo nel 1935 ha dato vita alla prima macchina per l’espresso professionale di casa Illy. Soltanto nel 1965, viene costruita la sede amministrativa e produttiva dell’azienda. Nel 1974 arriva il terzo brevetto internazionale, ovvero la produzione di cialde di carta monoporzione, un primo esempio di quelle sono oggi le cialde di caffè Ese.

Ad oggi si tratta di un’azienda davvero leader nel settore della produzione del caffè e anche macchine per il caffè. A testimonianza di ciò, nel 2017 Illy caffè è stata l’unica azienda italiana ad essere inserita all’interno dell’elenco delle 124 aziende più ricche al mondo, realizzato da Ethisphere.

I prodotti

La miscela prodotta da illycaffè è composta da circa 9 varietà di coppia arabica al 100%, che provengono esattamente da Brasile, India, Guatemala, Costa Rica, Etiopia e Columbia. Come abbiamo avuto modo di anticipare, l’azienda non produce soltanto un prodotto, ma una varietà di miscele sotto forma di capsule, cialde, grani, macinato e solubile. Esistono ben 3 profili di tostatura, dal classico all’ intenso e forte. Il classico, ovvero la fascia di colore rosso è ideale per chi ama il caffè dal gusto morbido e armonioso.

La tostatura intensa invece dalla fascia di colore Borgogna, è ideale per chi ama gustare un caffè dall’aroma intensa e decisa. Infine la tostatura forte, quella appartenente alla fascia di colore nero, ideale per chi è alla ricerca di un gusto deciso e ricco. Per chi non vuole rinunciare al gusto del caffè, ma alla caffeina Illy propone anche il decaffeinato, prodotto con le migliori tecniche di estrazione della caffeina che è assente nella percentuale dello 0,1%. Con indicazione è possibile fare anche un viaggio tra quelle che sono le origini del blend, con miscele che arrivano dal Brasile, dall’Etiopia, dal Guatemala e dalla Colombia, ovvero i paesi dove nascono i chicchi caffè arabica.

Questa miscela è possibile trovarla in capsule, macinato e grano e si chiama single Origin. A chi piace il caffè lungo chiamato all’Americana, può optare per le capsule e il macinato Illy che ha proprio queste caratteristiche. In commercio è possibile anche trovare le bevande al caffè, fredde e pronte da gustare, dal sapore deciso e corposo. Davvero ottimo anche il liquore al caffè che si può gustare da solo oppure in un cocktail.

Le macchine da caffè

Illy non è solo capsule, cialde, macinato, grani e chicchi ma anche macchine da caffè per la preparazione di un ottimo caffè espresso. Tra queste, vi segnaliamo le macchine da caffè a capsule iperespresso dotate di una tecnologia esclusiva. ideale per il decaffeinato arabica il lungo o il caffè all’americana. Illy produce la macchina da caffè a macinato X1 che permette di ottenere anche due tazzine di caffè contemporaneamente, proprio come foste al bar. Per preparare un caffè lungo e dal Sapore Intenso, invece, si può utilizzare la macchina french press, dal design elegante, molto raffinata, realizzata con materiali resistenti e anche di grande qualità.

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